2026-10-26 · 해물 원물 다시팩으로 하는 것

해물 원물 다시팩 두부탕국

탕국은 재료가 거의 없는 맑은 국입니다. 바탕이 없으면 두부 비린내만 남아서, 다시팩으로 국물을 먼저 잡습니다.

재료와 순서

재료 4개 · 20분

해물 원물 다시팩

재료

두부 1/2모, 무 1/6개, 대파 1/2대, 국간장 1큰술, 해물 원물 다시팩 1개

순서

분말 양은 기준일 뿐입니다. 소금처럼 넣자마자 짠맛이 확 오르는 재료가 아니라서 한 술 더 넣어도 요리를 버리지 않고, 간을 보다가 나중에 더 넣어도 가루라 금방 녹습니다. 처음 쓰신다면 기준대로 넣어 보고 다음부터 취향대로 조절하시면 됩니다.

조리 원리

두부는 오래 끓이면 속의 물이 빠져나가면서 구멍이 생기고 질겨집니다. 마지막에 넣어 데우는 정도로만 끓이면 속이 부드럽게 남습니다. 큼직하게 썰면 겉면이 줄어들어 덜 부서집니다.

재료 특성

두부는 콩을 갈아 굳힌 식품이고 무는 뿌리채소입니다. 맑은 국은 국물까지 드시게 되니 국간장은 한 큰술에서 멈추고 간을 보며 더하는 편이 낫습니다.

재료의 일반적인 영양 특성과 조리 원리를 설명한 것입니다. 특정 질병의 예방이나 치료 효과를 뜻하지 않으며, 정성깃든 제품의 효능을 주장하는 내용이 아닙니다.