2026-10-20 · 해물 원물 다시팩으로 하는 것

해물 원물 다시팩 수제비

수제비는 반죽보다 국물이 맛을 정합니다. 다시팩 국물이 끓는 10분 동안 반죽을 쉬게 두면 두 일이 겹쳐 20분 안에 끝납니다.

재료와 순서

재료 5개 · 20분

해물 원물 다시팩

재료

밀가루 1.5컵, 감자 1개, 애호박 1/3개, 대파 1/2대, 국간장 1큰술, 해물 원물 다시팩 1개

순서

분말 양은 기준일 뿐입니다. 소금처럼 넣자마자 짠맛이 확 오르는 재료가 아니라서 한 술 더 넣어도 요리를 버리지 않고, 간을 보다가 나중에 더 넣어도 가루라 금방 녹습니다. 처음 쓰신다면 기준대로 넣어 보고 다음부터 취향대로 조절하시면 됩니다.

조리 원리

밀가루에 물을 넣고 치대면 글루텐이 생겨 반죽에 탄력이 붙습니다. 10분쯤 두면 글루텐이 느슨해져 얇게 잘 늘어나고, 떼어 넣을 때 덜 찢어집니다. 반죽 겉의 밀가루가 국물에 풀리면서 국물이 조금 걸쭉해지는 것도 수제비 국물의 맛입니다.

재료 특성

수제비는 밀가루 반죽이 중심이라 탄수화물 위주의 한 그릇입니다. 감자도 녹말이 많은 채소라 반죽 양을 조금 줄이고 애호박을 넉넉히 넣으면 구성이 덜 치우칩니다.

재료의 일반적인 영양 특성과 조리 원리를 설명한 것입니다. 특정 질병의 예방이나 치료 효과를 뜻하지 않으며, 정성깃든 제품의 효능을 주장하는 내용이 아닙니다.