2026-10-30 · 해물 원물 다시팩으로 하는 것

해물 원물 다시팩 시래기국

시래기는 된장만 풀면 텁텁합니다. 다시팩으로 국물 바탕을 먼저 내면 된장을 덜 넣고도 맛이 잡힙니다.

재료와 순서

재료 4개 · 20분

해물 원물 다시팩

재료

삶은 시래기 200g, 된장 1큰술, 대파 1/2대, 다진 마늘 1작은술, 해물 원물 다시팩 1개

순서

분말 양은 기준일 뿐입니다. 소금처럼 넣자마자 짠맛이 확 오르는 재료가 아니라서 한 술 더 넣어도 요리를 버리지 않고, 간을 보다가 나중에 더 넣어도 가루라 금방 녹습니다. 처음 쓰신다면 기준대로 넣어 보고 다음부터 취향대로 조절하시면 됩니다.

조리 원리

시래기는 무청을 말린 것이라 줄기 겉에 질긴 섬유 껍질이 남아 있습니다. 삶은 뒤에도 그대로 두면 아무리 끓여도 입에 걸립니다. 손톱으로 끝을 긁어 벗기면 식감이 완전히 달라집니다.

재료 특성

시래기는 무청을 말린 채소이고 된장은 콩을 발효시킨 장류입니다. 된장은 소금기가 있으니 한 번에 다 풀지 말고 맛을 보며 더하는 편이 낫습니다.

재료의 일반적인 영양 특성과 조리 원리를 설명한 것입니다. 특정 질병의 예방이나 치료 효과를 뜻하지 않으며, 정성깃든 제품의 효능을 주장하는 내용이 아닙니다.