2026-10-04 · 해물 원물 다시팩으로 하는 것

해물 원물 다시팩 무국

무국은 재료가 단출해서 국물 맛이 그대로 드러납니다. 무만 넣고 끓이면 심심해지기 쉬워, 다시팩으로 바탕을 먼저 냅니다.

재료와 순서

재료 4개 · 20분

해물 원물 다시팩

재료

무 1/4개, 대파 1/2대, 국간장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 해물 원물 다시팩 1개

순서

분말 양은 기준일 뿐입니다. 소금처럼 넣자마자 짠맛이 확 오르는 재료가 아니라서 한 술 더 넣어도 요리를 버리지 않고, 간을 보다가 나중에 더 넣어도 가루라 금방 녹습니다. 처음 쓰신다면 기준대로 넣어 보고 다음부터 취향대로 조절하시면 됩니다.

조리 원리

무는 익으면서 속이 투명해집니다. 이때 무의 단맛이 국물로 빠져나오는데, 덜 익은 상태에서 간을 하면 겉만 짜고 속은 밍밍해집니다. 투명해진 뒤에 국간장을 넣는 이유입니다.

재료 특성

무는 뿌리를 먹는 채소로 수분이 많습니다. 국간장은 소금기가 있는 장류라, 국물까지 다 드실 생각이면 한 큰술에서 멈추고 맛을 보며 더하는 편이 낫습니다.

재료의 일반적인 영양 특성과 조리 원리를 설명한 것입니다. 특정 질병의 예방이나 치료 효과를 뜻하지 않으며, 정성깃든 제품의 효능을 주장하는 내용이 아닙니다.