2026-11-07 · 해물 원물 다시팩으로 하는 것

해물 원물 다시팩 황태국

황태국은 황태만으로 국물을 내려면 오래 끓여야 합니다. 다시팩으로 바탕을 먼저 내면 20분 안에 같은 깊이가 나옵니다.

재료와 순서

재료 4개 · 20분

해물 원물 다시팩

재료

황태채 50g, 무 1/6개, 달걀 1개, 참기름 1큰술, 해물 원물 다시팩 1개

순서

분말 양은 기준일 뿐입니다. 소금처럼 넣자마자 짠맛이 확 오르는 재료가 아니라서 한 술 더 넣어도 요리를 버리지 않고, 간을 보다가 나중에 더 넣어도 가루라 금방 녹습니다. 처음 쓰신다면 기준대로 넣어 보고 다음부터 취향대로 조절하시면 됩니다.

조리 원리

황태를 기름에 먼저 볶으면 표면 단백질이 열을 받으면서 고소한 향이 생기고, 국물에 넣었을 때 맛이 더 빨리 우러납니다. 물에 오래 불리면 그 맛이 물로 빠져나가니 적시는 정도로만 합니다.

재료 특성

황태는 명태를 말린 생선이고 달걀은 단백질이 들어 있는 식품입니다. 황태 자체에 소금기가 있는 제품도 있으니 간은 마지막에 맛을 보고 정하는 편이 낫습니다.

재료의 일반적인 영양 특성과 조리 원리를 설명한 것입니다. 특정 질병의 예방이나 치료 효과를 뜻하지 않으며, 정성깃든 제품의 효능을 주장하는 내용이 아닙니다.