2026-10-02 · 표고버섯분말로 하는 것

표고버섯분말 두부조림

두부조림은 양념이 겉돌기 쉽습니다. 조림 국물에 감칠맛이 있어야 속까지 뱁니다.

재료와 순서

재료 5개 · 15분

표고버섯분말

재료

두부 1모, 간장 2큰술, 고춧가루 1작은술, 대파 1대, 물 100ml, 표고버섯분말 1/2작은술

순서

분말 양은 기준일 뿐입니다. 소금처럼 넣자마자 짠맛이 확 오르는 재료가 아니라서 한 술 더 넣어도 요리를 버리지 않고, 간을 보다가 나중에 더 넣어도 가루라 금방 녹습니다. 처음 쓰신다면 기준대로 넣어 보고 다음부터 취향대로 조절하시면 됩니다.

조리 원리

두부 겉면의 물기가 마르면서 단단해지면 조릴 때 덜 부서집니다. 국물을 끼얹는 것은 두부가 국물에 잠기지 않아도 겉면에 양념이 고르게 입혀지게 하려는 것입니다.

재료 특성

두부는 콩으로 만든 식물성 단백질 급원입니다. 조림은 간장이 들어가 간이 세지기 쉬우니 밥과 함께 먹는 양을 생각해 간장을 조절하시면 됩니다.

재료의 일반적인 영양 특성과 조리 원리를 설명한 것입니다. 특정 질병의 예방이나 치료 효과를 뜻하지 않으며, 정성깃든 제품의 효능을 주장하는 내용이 아닙니다.