2026-10-28 · 표고버섯분말로 하는 것

표고버섯분말 미역줄기볶음

미역줄기볶음은 짠맛을 뺀 뒤가 문제입니다. 간이 빠진 자리에 소금을 다시 넣는 대신 분말로 채웁니다.

재료와 순서

재료 4개 · 15분

표고버섯분말

재료

염장 미역줄기 200g, 양파 1/2개, 다진 마늘 1작은술, 참기름 1큰술, 표고버섯분말 1/2작은술

순서

분말 양은 기준일 뿐입니다. 소금처럼 넣자마자 짠맛이 확 오르는 재료가 아니라서 한 술 더 넣어도 요리를 버리지 않고, 간을 보다가 나중에 더 넣어도 가루라 금방 녹습니다. 처음 쓰신다면 기준대로 넣어 보고 다음부터 취향대로 조절하시면 됩니다.

조리 원리

염장 미역줄기는 소금이 세포 안까지 배어 있어서 겉만 헹궈서는 빠지지 않습니다. 찬물에 담가 두면 농도 차이로 소금이 물 쪽으로 빠져나옵니다. 중간에 물을 한 번 갈면 더 빨리 빠집니다.

재료 특성

미역줄기는 바다에서 나는 조류이고 참기름은 참깨에서 짠 기름입니다. 염장 제품이라 담가 두는 시간을 충분히 두면 들어가는 소금양을 줄일 수 있습니다.

재료의 일반적인 영양 특성과 조리 원리를 설명한 것입니다. 특정 질병의 예방이나 치료 효과를 뜻하지 않으며, 정성깃든 제품의 효능을 주장하는 내용이 아닙니다.