2026-10-24 · 표고버섯분말로 하는 것

표고버섯분말 콩나물무침

콩나물무침은 참기름과 소금뿐이라 집집마다 맛이 비슷합니다. 분말을 조금 넣으면 콩나물 자체의 고소함이 더 또렷해집니다.

재료와 순서

재료 4개 · 10분

표고버섯분말

재료

콩나물 200g, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 소금 2꼬집, 표고버섯분말 1/2작은술

순서

분말 양은 기준일 뿐입니다. 소금처럼 넣자마자 짠맛이 확 오르는 재료가 아니라서 한 술 더 넣어도 요리를 버리지 않고, 간을 보다가 나중에 더 넣어도 가루라 금방 녹습니다. 처음 쓰신다면 기준대로 넣어 보고 다음부터 취향대로 조절하시면 됩니다.

조리 원리

콩나물은 뚜껑을 여닫으면 비린내가 납니다. 콩에 들어 있는 성분이 열을 받아 바뀌는 중에 찬 공기가 들어가면 냄새가 남기 때문입니다. 처음부터 끝까지 덮어 두고 삶는 것이 그래서입니다.

재료 특성

콩나물은 콩을 싹 틔운 채소이고 참기름은 참깨에서 짠 기름입니다. 무침은 기름을 적게 쓰는 조리법이라 참기름은 한 큰술이면 충분합니다.

재료의 일반적인 영양 특성과 조리 원리를 설명한 것입니다. 특정 질병의 예방이나 치료 효과를 뜻하지 않으며, 정성깃든 제품의 효능을 주장하는 내용이 아닙니다.