2026-09-21 · 혼합분말로 하는 것

혼합분말 어묵탕

어묵탕 국물은 어묵에서만 나오지 않습니다. 바탕 국물이 있어야 뒷맛이 남습니다.

재료와 순서

재료 5개 · 15분

혼합분말

재료

어묵 200g, 무 1/4개, 대파 1대, 국간장 1큰술, 물 700ml, 혼합분말 1작은술

순서

분말 양은 기준일 뿐입니다. 소금처럼 넣자마자 짠맛이 확 오르는 재료가 아니라서 한 술 더 넣어도 요리를 버리지 않고, 간을 보다가 나중에 더 넣어도 가루라 금방 녹습니다. 처음 쓰신다면 기준대로 넣어 보고 다음부터 취향대로 조절하시면 됩니다.

조리 원리

무는 단단해서 먼저 끓여야 단맛이 국물로 나옵니다. 어묵은 이미 익은 재료라 데우는 정도면 충분하고, 오래 끓이면 반죽이 풀려 국물이 탁해집니다.

재료 특성

어묵은 생선살을 갈아 만든 가공식품이라 그 자체에 간이 되어 있습니다. 국간장을 적게 넣고 맛을 보며 맞추는 편이 낫고, 무와 대파를 넉넉히 넣으면 한 그릇 구성이 고르게 됩니다.

재료의 일반적인 영양 특성과 조리 원리를 설명한 것입니다. 특정 질병의 예방이나 치료 효과를 뜻하지 않으며, 정성깃든 제품의 효능을 주장하는 내용이 아닙니다.