2026-10-07 · 혼합분말로 하는 것

혼합분말 깻잎찜

깻잎찜은 양념장이 맛을 다 내는 반찬입니다. 간장과 고춧가루만으로는 맛이 단조로워서, 양념장에 분말 반 작은술을 섞어 바탕을 채웁니다.

재료와 순서

재료 5개 · 20분

혼합분말

재료

깻잎 30장, 간장 3큰술, 물 3큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 혼합분말 1/2작은술

순서

분말 양은 기준일 뿐입니다. 소금처럼 넣자마자 짠맛이 확 오르는 재료가 아니라서 한 술 더 넣어도 요리를 버리지 않고, 간을 보다가 나중에 더 넣어도 가루라 금방 녹습니다. 처음 쓰신다면 기준대로 넣어 보고 다음부터 취향대로 조절하시면 됩니다.

조리 원리

깻잎은 잎이 얇아 열을 받으면 금방 숨이 죽습니다. 숨이 죽으면서 잎이 부드러워지고, 겹친 잎 사이로 양념이 스며듭니다. 오래 찌면 초록빛이 누렇게 바래고 향도 옅어지니 5분 안쪽에서 끝냅니다.

재료 특성

깻잎은 향이 강한 잎채소이고, 찜은 기름을 거의 쓰지 않는 조리법입니다. 간장 양념이 밴 반찬이라 밥 한 술에 한 장씩 곁들이는 정도가 알맞습니다.

재료의 일반적인 영양 특성과 조리 원리를 설명한 것입니다. 특정 질병의 예방이나 치료 효과를 뜻하지 않으며, 정성깃든 제품의 효능을 주장하는 내용이 아닙니다.