2026-10-25 · 혼합분말로 하는 것
혼합분말 잔치국수
잔치국수는 고명보다 국물이 맛을 정합니다. 멸치를 따로 우리지 않고 분말로 바탕을 내면 15분에 끝납니다.
01
재료와 순서
재료 4개 · 15분
혼합분말 잔치국수
혼합분말
- 재료
- 소면 2인분, 애호박 1/3개, 달걀 1개, 국간장 1큰술, 혼합분말 1작은술
- 순서
- 냄비에 물 900ml와 혼합분말을 넣고 5분 끓인 뒤 국간장으로 간합니다.
- 애호박은 채 썰어 기름 두른 팬에 2분 볶고, 달걀은 얇게 부쳐 채 썹니다.
- 소면을 따로 삶아 찬물에 헹궈 그릇에 담고, 뜨거운 국물을 부은 뒤 고명을 올립니다.
분말 양은 기준일 뿐입니다. 소금처럼 넣자마자 짠맛이 확 오르는 재료가 아니라서 한 술 더 넣어도 요리를 버리지 않고, 간을 보다가 나중에 더 넣어도 가루라 금방 녹습니다. 처음 쓰신다면 기준대로 넣어 보고 다음부터 취향대로 조절하시면 됩니다.
02
왜 이렇게 하나
조리 원리소면은 삶을 때 전분이 많이 빠져나옵니다. 국물에 바로 삶으면 국물이 걸쭉하고 뿌옇게 변합니다. 따로 삶아 찬물에 헹구면 면 겉의 전분이 씻겨 나가고 면발도 탄력이 생깁니다.
03
영양으로 보면
재료 특성소면은 밀가루로 만든 면이고 달걀은 단백질이 들어 있는 식품입니다. 국물까지 다 드시게 되는 음식이라 국간장은 한 큰술에서 멈추고 맛을 보며 더하는 편이 낫습니다.
재료의 일반적인 영양 특성과 조리 원리를 설명한 것입니다. 특정 질병의 예방이나 치료 효과를 뜻하지 않으며, 정성깃든 제품의 효능을 주장하는 내용이 아닙니다.
04
여기서 많이 틀립니다
면을 헹군 뒤 물기를 꼭 짜세요. 물이 남으면 국물이 묽어져 간이 흐려집니다.
05
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