2026-10-03 · 혼합분말로 하는 것

혼합분말 감자채볶음

감자채볶음은 간이 소금 하나뿐이라 밍밍해지기 쉬운 반찬입니다. 소금을 더 넣는 대신 분말을 조금 섞으면 감자 단맛이 또렷해집니다.

재료와 순서

재료 4개 · 15분

혼합분말

재료

감자 2개, 양파 1/2개, 식용유 1큰술, 소금 2꼬집, 혼합분말 1/2작은술

순서

분말 양은 기준일 뿐입니다. 소금처럼 넣자마자 짠맛이 확 오르는 재료가 아니라서 한 술 더 넣어도 요리를 버리지 않고, 간을 보다가 나중에 더 넣어도 가루라 금방 녹습니다. 처음 쓰신다면 기준대로 넣어 보고 다음부터 취향대로 조절하시면 됩니다.

조리 원리

감자를 썰면 잘린 면에서 전분이 나옵니다. 그대로 볶으면 채끼리 들러붙어 뭉치기 때문에 찬물에 담가 전분을 씻어냅니다. 다만 물기를 털지 않고 팬에 넣으면 기름이 튀고 겉이 익기 전에 물부터 끓으니, 체에 밭쳐 한 번 흔들어 주는 편이 낫습니다.

재료 특성

감자는 땅속줄기를 먹는 채소로 수분이 많고 전분이 주성분입니다. 기름을 둘러 볶는 조리법이라 식용유는 한 큰술 안쪽이면 충분하고, 소금은 마지막에 맛을 보며 더하는 편이 낫습니다.

재료의 일반적인 영양 특성과 조리 원리를 설명한 것입니다. 특정 질병의 예방이나 치료 효과를 뜻하지 않으며, 정성깃든 제품의 효능을 주장하는 내용이 아닙니다.