2026-10-01 · 멸치분말로 하는 것

멸치분말 시금치나물

나물은 무침 양념이 전부입니다. 국간장만으로 심심할 때 분말 반 작은술을 더합니다.

재료와 순서

재료 4개 · 10분

멸치분말

재료

시금치 1단, 참기름 1큰술, 국간장 1작은술, 통깨 약간, 멸치분말 1/2작은술

순서

분말 양은 기준일 뿐입니다. 소금처럼 넣자마자 짠맛이 확 오르는 재료가 아니라서 한 술 더 넣어도 요리를 버리지 않고, 간을 보다가 나중에 더 넣어도 가루라 금방 녹습니다. 처음 쓰신다면 기준대로 넣어 보고 다음부터 취향대로 조절하시면 됩니다.

조리 원리

시금치의 초록색은 열을 오래 받으면 누렇게 변합니다. 짧게 데쳐 찬물에 바로 헹구면 색이 그대로 남습니다. 물기를 꼭 짜야 양념이 겉돌지 않습니다.

재료 특성

시금치는 잎채소이고 참기름은 지방입니다. 나물은 기름과 함께 먹는 조리법이라 채소를 한 접시 더 올리는 방법으로 자주 쓰입니다.

재료의 일반적인 영양 특성과 조리 원리를 설명한 것입니다. 특정 질병의 예방이나 치료 효과를 뜻하지 않으며, 정성깃든 제품의 효능을 주장하는 내용이 아닙니다.